Những chiếc đèn lồng Hội An được treo trên cao, thả xuống không gian của căn phòng rộng rãi một thứ ánh sáng vàng vọt, lung linh và ấm cúng. Một bữa tiệc cocktail và rượu nhẹ được Ban giám đốc resort chào đón quan khách đến nghỉ dưỡng với tiếng nhạc DJ âm lượng vừa phải khi ngoài trời, mưa dần nặng hạt.
Ngày 20–12–2016, khu nghỉ dưỡng The Nam Hải nổi tiếng của Hội An (Quảng Nam) gia nhập tập đoàn Four Seasons dưới sự liên doanh của Hotel Properties Limited – một tập đoàn bất động sản quốc tế lớn và ASB Development Limited – tập đoàn đầu tư hàng đầu của Dubai; Four Seasons Resort The Nam Hai Hoi An (gọi tắt FS The Nam Hai) đã trở thành tâm điểm chú ý của rất nhiều du khách quốc tế và tất nhiên có cả du khách nội địa–những ai muốn tìm đến sự tĩnh lặng, thanh bình và những điều thú vị ở mảnh đất miền Trung này.
Ai đã từng đến miền Trung, sẽ thấy thú vị với những di sản văn hoá độc đáo và lối sống mộc mạc của con người nơi đây; nhưng cũng rất sợ những trận mưa dai dẳng, mưa có thể khiến cho chúng ta “quên cả đường đi lối về”. Ngày chúng tôi đến FS The Nam Hải, đó cũng là một ngày mưa, nhưng “có đường đi lối về”. Dù mưa lất phất, nhưng khung cảnh tổng quan của resort, đặc biệt là hô bơi vô cực ngay trung tâm khuôn viên resort không thể nào cưỡng lại được tầm nhìn. Rất đẹp!
(Nữ tiếp tân của FS Nam Hai mặc áo dài, giới thiệu về nghi thức Cầu An, thắp nến quanh hồ bơi vô cực để cầu nguyện quốc thái dân an, vạn điều lành đến với mọi người)
Four Seasons là một tập đoàn nổi tiếng về lĩnh vực khách sạn–khu nghỉ dưỡng cao cấp, thành lập từ năm 1961 đến nay với phương châm chính trong phương thức hoạt động:
“The Canadian-based company has, for nearly 50 years, transformed the hospitality industry by combining friendliness and efficiency with the finest traditions of international hotel keeping. In the process, Four Seasons has redefined luxury for the modern traveller.”
Như vậy, chuyến đi của chúng tôi đến FS The Nam Hai sẽ được “redefined luxury for the modern traveller” như thế nào? và “the finest traditions”, ngoài những chiếc lồng đèn Hội An, thắp đèn cầu nguyện dưới anh trăng thì sẽ bao gồm những gì khác?
Xuống nhà hàng Lá Sen, order ngay một tô mì Quảng chính hiệu với tôm tươi, thịt heo nạc ướp với củ nén, nghệ, ăn kèm với rau sống, bánh tráng nướng giòn tan… dù giá hơi cao nhưng vẫn cảm thấy ngon và xứng đáng.
Rate: 9/10.
Ăn xong phải đi về phòng. Khác với những khách sạn và khu nghỉ dưỡng khác, điểm đặc trưng của FS The Nam Hai chính là các villa biệt lập dành cho khách nghỉ dưỡng. Có tổng cộng 60 căn villa một phòng ngủ và 40 villa có hồi bơi riêng biệt lập. Mời bạn ghé thăm căn villa một phòng ngủ của chúng tôi:
Mỗi một căn villa sẽ có một gian nhà riêng, một khu vườn riêng và một hoặc hai chiếc xe đạp trước lối ra vào. Bạn có thể đạp xe dạo quanh khu nghỉ dưỡng hoặc nếu không muốn vận động, chỉ cần gọi tiếp tân, xe điện sẽ đến đón tận villa.
(Bàn làm việc tiện nghi, tập trung các điều khiển chính về âm thanh, ánh sáng của căn villa)
(Đằng sau bàn làm việc là dãy ghế sofa được thiết kế phẳng, đặt liền kề trên một mặt phẳng gỗ, rất tiện lợi và độc đáo)
(Điểm lạ của villa Nam Hải chính là bồn tắm nằm bên trong khuôn viên chính của phòng, kế bên sofa và bàn làm việc. Bàn tắm này được các kiến trúc sư chế tác với chất liệu chính là… vỏ trứng–chất liệu rất thân thiện với môi trường)
(Giường ngủ đặt ở phía trước, hướng biển và tiếp xúc với khu vườn riêng của căn villa.)
(Hệ thống phòng tắm và toilet nằm phía sau cùng của căn villa với cả hệ thống tắm bên trong nhà lẫn lộ thiên thú vị.)
(Món cá snapper áp chảo ăn cùng ravioli đen nhuộm màu từ mực của con mực.)
(The best crème brûlée ever. Ngon tuyệt vời!)
Bấy nhiên thôi cũng đủ để thấy sự cải tiến và chăm chút của FS The Nam Hai trong công cuộc tái định nghĩa sự xa xỉ của một du khách hiện đại–redefined luxury for the modern traveller. Vậy thì còn việc giữ gìn những nét văn hoá độc đáo–the finest traditions được thực thi như thế nào? Đó chính là tour thăm làng nghề truyền thống của Quảng Nam và lớp ẩm thực độc đáoThe Nam Hai Cooking Academy ngay bên trong resort.
Chỉ cần hai hình ảnh trên là có thể đại diện cho cả một miền Trung thân thương, dẫn nghèo khó và còn nhiều để suy tư. Đã bao nhiêu lâu ta không nhìn thấy cái bếp lò bằng dất nung, những ngọn lửa hồng nổi lên bằng những thân củi mảnh, chiếc ghế gỗ ọp ẹp và một dáng người gầy nhỏ, tóc búi cao trong bộ áo bà ba sờn đang cặm cụi xay bột, đổ bánh làm… mì Quảng? Ta thấy hình ảnh của người bà thân thương, trong gian bếp nghèo đượm tình của miền Trung.
“Tiếng đồn mì Quảng Phú Chiêm
Cao lầu Phố Hội, mắm nêm Cẩm Hà
Tam Kỳ có món cơm gà
Nam Ô nước mắm đậm đà thơm ngon”
Làm mì Quảng không phải dễ, không phải múc bột đổ vào nồi, lấy đũa dài lấy bánh ra là bánh có thể tròn trịa nguyên bản mà cắt, phải tay quen mới có thể làm thuần thục được. Ngắt một chút bánh, chấm vào miếng mắm nêm để sẵn, không có một món ngon nào trên đời có thể sánh bằng. Dù đơn giản nhưng nồng nàn đến lạ thường.
Cái hay trong tour ẩm thực của FS Nam Hai nằm ở đó–Họ không phá đi những nét truyền thống thú vị mà trải rộng ra, để mọi người hiểu nhiều hơn về quê hương Việt Nam, về miền Trung cằn cõi mà đượm tình, nơi họ đang đầu tư làm ăn, kinh doanh khu nghỉ dưỡng.
Nếu là người yêu ẩm thực, bạn nên tham gia thêm The Nam Hai Cooking Academy để học cách nấu, chế biến, ướp gia vị các món ăn như một người miền Trung chính hiệu.
(Chả già rế giòn tan)
(Chef Sến cho biết hiện nay chỉ có 5 gia đình ở Hội An mới có thể làm được sợi cao lầu chính hiệu từ một loại tro đặc biệt và nước giếng Đinh Lễ, tạo nên độ cứng và khô vừa phải cho sợi cao lầu. Sợi cao lầu trong The Nam Hai Cooking Academy là sợi tươi còn những nơi xa bắt buộc phải sử dụng loại khô. Ngoài Hội An, không nơi đâu có thể tạo ra sợi mì cao lầu đúng nghĩa được.)
(Ai cũng hào hứng về một buổi chiều tự nấu-tự ăn và tự sướng vui như thế)
Mỗi một thương hiệu sẽ có chiến lược và định vị thương hiệu riêng. FS The Nam Hai cũng làm tròn nhiệm vụ trong việc nâng tầm đẳng cấp dịch vụ resort nhưng không quên gắn kết với các giá trị truyền thống văn hoá của địa phương.
Chỉ có một điều đáng tiếc rằng chúng tôi đến sử dụng dịch vụ massage và spa lúc trời nhá nhem tối, ai cũng mệt nên không thể chụp được những tấm hình đẹp.
Chỉ biết rằng sau khi tỉnh giấc, hồi phục sinh lực sau những hoạt động trong ngày, đây là tấm ảnh đẹp nhất mà chúng tôi đã chụp được tại sảnh chính của spa, trong những ngày yên bình đến thăm FS The Nam Hai, Hội An.
J.N
Thank you Mrs. Thanh Hà.
